オリーブオイルライフさんにて、コラムを紹介していただきました

私は、幼い頃、台所で母の隣にいすを持っていっては、 母の手元を眺めながら、野菜を切る音、コトコト煮込む音、 香りを楽しみながら、台所でお手伝いをすることが大好きでした。 少し大きくなった頃、母に、 『パスタにオリーブオイルを入れて混ぜておいてね』と言われた。 それまでは、バターだった。 だから、『バターじゃないの？』と聞き返したことがあった。 それが、私とオリーブオイルの出会い。 最初我が家では、オリーブオイルは外国からのお客様状態で、 使い方が分からなかった。 だから、まずは、今までのサラダ油に代えて使ってみることからスタート。 それから、ドレッシング、アヒージョ、牡蠣のオイル漬け、ピザにも使うようになり、今では、クッキーなどのお菓子作りでも大活躍！ 母や祖母が、台所で たくさん料理をするところを見せてくれたから、 転勤族で、いろんな土地の味を味わうことが出来たから、 教えてもらいながら育ったから、 『食』というキーワードに魅力を持ち、 いま私は、『旬』と『郷土料理』というキーワードを大切にしながら 料理業界で働かせてもらっています。 そのキーワードにも、オリーブオイルは相性バッチリ。 主役でも、たとえ脇役でも、よくマッチして、味をまとめてくれます。 写真は、オリーブオイルを使った、おつまみクッキーです。 味付けはペッパーと、粉チーズで、 オリーブオイルがつなぎの役割を果たしてくれますので、 是非お試しください。